今天進了一套4件四吋皇冠模，小小的皇冠造型 讓人愛不釋手…
立馬用輕乳酪配方烤了一份…剛好用1個蛋的量 可以烤上2個
家裡人不多(或不吃乳酪)
外面買的一整條又得自已全放進肚裡~
四吋模 剛剛好…配上一個蛋的配方
搭上一杯NESPRESSO , 一個人下午茶…
【輕乳酪蛋糕】
份量: 2個 4吋模
材料:
A. 奶油起司 50g、牛奶(室溫) 35g、奶油(融化) 8g、低筋麵粉 10g、玉米粉 8g
B. 蛋黃1顆、香草精 1/4t
C. 蛋白 1顆、細砂糖 20g、鹽 少許、檸檬汁 1/2 t
ps: 模內請上一層奶油
作法:
1。奶油起司 隔水軟化，分次加入牛奶與奶油 伴勻
2。伴入 過篩過 低筋麵粉、玉米粉
3。與 B 伴勻
4。預熱: 130/10分鐘，烤盤加水 一起預熱
5。C的蛋白打出泡泡加入鹽 打一下，加入檸檬汁 打勻、糖分2次加入 中低速打至 8-9分。
6。烤溫: 130/150 ，50-60分鐘 + 上色 上火/150/3-5分鐘
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