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今天進了一套4件四吋皇冠模,小小的皇冠造型 讓人愛不釋手…

立馬用輕乳酪配方烤了一份…剛好用1個蛋的量 可以烤上2個

家裡人不多(或不吃乳酪)

外面買的一整條又得自已全放進肚裡~

四吋模 剛剛好…配上一個蛋的配方

搭上一杯NESPRESSO , 一個人下午茶…

 

【輕乳酪蛋糕】

份量: 2個 4吋模

2015-07-28 22.20.13

材料:

A. 奶油起司 50g、牛奶(室溫) 35g、奶油(融化) 8g、低筋麵粉 10g、玉米粉 8g

B. 蛋黃1顆、香草精 1/4t

C. 蛋白 1顆、細砂糖 20g、鹽 少許、檸檬汁 1/2 t

ps: 模內請上一層奶油

作法:

1。奶油起司 隔水軟化,分次加入牛奶與奶油 伴勻

2。伴入 過篩過 低筋麵粉、玉米粉

3。與 B 伴勻

4。預熱: 130/10分鐘,烤盤加水 一起預熱

5。C的蛋白打出泡泡加入鹽 打一下,加入檸檬汁 打勻、糖分2次加入 中低速打至 8-9分。

6。烤溫: 130/150 ,50-60分鐘  + 上色 上火/150/3-5分鐘

 

 

 

  

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麗莎 の烘焙實驗室

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  • 訪客
  • 怎麼脫你那種模
  • 有摸薄薄的一層油…(紙巾沾一點抹一次)
    基本上,輕乳酪烤熟就會離模了。很好脫模

    Lisa 於 2016/11/17 10:43 回覆