今天完成了好多事~ 又是忙祿的一天。
帶女兒去學校…車來回的路程 差不多開到台中囉~
作了一組 "補夢網" …第一次玩,聽說是抓夢利器,尤其是惡夢 ><
買些碎布、準備製作露營掛旗…
忙、忙、忙… 最後再利用鎖碎時間擠出一盤 小墨西哥。
材料:
【麵團】
牛奶 140g、細砂 45g、速發酵母 3g、鹽 3g、高筋麵粉 300g、全蛋 33g、玄米油 28g
【咖啡酥】
奶油 33g、糖粉 20g、全蛋 25g、咖啡液(即溶咖啡 1/2茶匙+熱水 5cc)、低筋麵粉 31g、可可粉 2g
作法:
【麵團】
1 所有材料 用麵包機揉打 25分鐘
2 第一次發酵 50分鐘
3 切割成 13等份,大小比蛋黃酥還小一些。
4 放置微波爐 第二次發酵 50分鐘(爐內放一小盆熱水)
5 螺旋狀擠上【咖啡酥】ps. 擠得有些粗魯 …><
6 烤溫 190/180 烤 15分鐘
【咖啡酥】
1 奶油加糖粉 打至發白
2 全蛋與咖啡液 混合,分次加入 (1)
3 過篩 低筋麵粉 伴勻,裝入擠花袋。
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