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今天完成了好多事~ 又是忙祿的一天。

帶女兒去學校…車來回的路程 差不多開到台中囉~

作了一組  "補夢網"  …第一次玩,聽說是抓夢利器,尤其是惡夢 ><  

買些碎布、準備製作露營掛旗…

忙、忙、忙… 最後再利用鎖碎時間擠出一盤 小墨西哥。

 

材料:

【麵團】

牛奶 140g、細砂 45g、速發酵母 3g、鹽 3g、高筋麵粉 300g、全蛋 33g、玄米油 28g

【咖啡酥】

奶油 33g、糖粉 20g、全蛋 25g、咖啡液(即溶咖啡 1/2茶匙+熱水 5cc)、低筋麵粉 31g、可可粉 2g

 

作法:

【麵團】

1 所有材料 用麵包機揉打 25分鐘

2 第一次發酵 50分鐘

3 切割成 13等份,大小比蛋黃酥還小一些。

4 放置微波爐 第二次發酵 50分鐘(爐內放一小盆熱水)

5 螺旋狀擠上【咖啡酥】ps. 擠得有些粗魯 …><


6 烤溫 190/180 烤 15分鐘

 

【咖啡酥】

1 奶油加糖粉 打至發白

2 全蛋與咖啡液 混合,分次加入 (1)

3 過篩 低筋麵粉 伴勻,裝入擠花袋。

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麗莎 の烘焙實驗室

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