【試作第三發~手創餅乾101道 捲心酥】

 

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詳細配方請參考 手創餅乾101道,p110 No.76 捲心酥

「手創餅乾101道」周老師的美食教室

材料: 

A 蛋白、細砂糖、鹽、融化奶油、低筋面粉 B 可可粉、苦甜巧克力

作法:  

step1: 將材料A全部混合,取出一大匙A面糊與B的可可粉混合均勻(可可面糊)

step2: 將可可面糊裝入擠花袋。剪小洞。

step3: 取一小匙A面糊,放於預熱的烤模上,先烤30秒,打開擠上可可面糊線條。

step4: 蓋上反面再烤30秒。捲起。待涼備用。

step5: 溶化苦甜巧克力,裝入擠花袋,灌入捲心酥內。

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麗莎 の烘焙實驗室

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