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記得小時候就很喜歡吃杏仁瓦片;
但印象中…這餅乾售價不便宜耶所以就比較少吃到。
都要等過年節時…親戚來的時候,都會送禮盒餅乾或是人家結婚喜餅…那裡面可能就會有杏仁瓦片
長大後買來吃的杏仁瓦片是很香…但是就是覺得太甜了。
上次看到楊桃網站教作杏仁瓦片…真的滿簡單的。
材料沒幾樣…動作很輕松。
試過後…那味道真是一鳴驚人 口感不輸外面賣的…
瓦片出爐後…只能用"秒殺" 的形容詞…來印證…好吃的程度哦!!
後來,我把配方中的糖粉改變了一下,原來配方為110g,我不喜歡太甜
就改為60g。
一樣好吃哦
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【芝麻杏仁片】
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| 準備材料 |
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- 蛋白
- 全蛋
- 糖粉
- 奶油
- 低筋面粉
- 黑芝麻
- 杏仁片
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- 2個
- 1個
- 60g
- 23g
- 50g
- 1大匙
- 60g
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Step1:
準備材料
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Step2:
蛋白,全蛋放盆內用打蛋器輕輕、同方向打勻…請勿用力打…這樣才不會打出太多泡泡…烤好的餅乾會太多空洞…
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Step3:
加入糖粉(也可以先過篩)續打…記住->同方向打哦。打勻即可
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Step4:
加入溶化過的奶油。續伴勻。
(奶油我都是用微波爐中火/15秒,溶化。你也可隔水融化)
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Step5:
篩過低筋面粉…續輕伴勻。
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Step6:
加入芝麻粒,續伴勻。
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Step7:
加入杏仁片後就用刮刀來伴勻即可。
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Step8:
每片瓦片我是用1茶匙的量,注意每片的份量應該一樣,這樣烤出來每片餅乾口感才會一樣。
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Step9:
手指沾些開水…用手指輕輕把面糊推成薄膜狀。烤箱開上、下火150度,約1214分鐘,烤至呈金黃楬色即可。
置涼,密封(才不會受潮哦)。
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口感不輸外面賣的…
