麗莎 の烘焙實驗室

準備材料:

20cm 上瓷鑄鐵鍋

A

水手牌強力粉 200g、法國麵包粉 50g、全麥麵粉 50g 鹽 1/2茶匙、速發酵母 1/2 茶匙、細砂糖 8g、水 240 ml，義大利綜合香料 少許，黑胡椒粉 少許

B. 乳酪切丁 適量

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以壓粉油方式烘烤出的多層酥脆口感的的派皮

炒香的培根巧妙地帶出洋葱的香甜滋味…

深度與多層次的口感，溫甜的鹹派配上一杯茶

非常適合在春、冬交季的多雨時節享用…

7吋 層次酥鹹派皮:

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【蜂蜜檸檬 / 橙香巧克力 瑪德蓮】

烤盤: 不沾貝殼烤盤12片 (單/8x5cm)

烤溫: 上火170/下火220-5分鐘，轉 上火170/下火170-8分鐘

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作過餅乾的人 應該或有些經驗~

臨時要的餅乾模款式手上沒有?

把這招學起來，就不怕臨時買不到妳要的餅乾切模…

也省下不少銀子…

材料:

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越南的台灣朋友有福了~ 但只限定家裡有幫忙的阿姨

定居越南之時，會特別想念 台灣名飲"珍珠奶茶" 雖然在台灣是不太喝的~

人在異鄉 那麼一點兒家鄉味~ 都讓人感到溫暖

有時侯可能只是一瓶 " 牛頭牌沙茶醬"…都能讓人眼眶泛淚!

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家用配方:

材料: 水麥芽 12g、吉利丁粉 1g、開水7g、食用油(無特味道的) 10g、 過篩糖粉 120g

Glucose 12g、gelatine powder 1g、drinking water 7g、soy bean oil 10g、icing sugar (sieved) 120g

ps. 此配方較容易乾燥，若可取得 食用甘油，可將 食用油 10g 替換成 食用油6g+食用甘油4g

(If food glycerine is available in your place, you may change soy bean oil 10g into soy bean oil 6g and food glycerine 4g; fondant will be extensible easily)

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【粉紅甜心 白巧克力慕斯】
白巧克力優格慕斯搭上紅龍果的天然色調，如同少女的初戀，充滿著期待與愉快的心境。
慕斯心放入了一塊 心形的鳳梨果凍 ~ 代表戀愛過程中的酸甜滋味。
用上一片酥香的英國酥餅 當作慕斯底座 ~ 酥脆多層次的口感 搭上酸甜的慕斯

如跳上一曲華爾滋般的曼妙。

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颱風來前的日子 天氣總是特別悶熱

出去買了午餐，順便買了顆鳳梨~~

本想只用鳳梨來作幾瓶 黃澄澄的果醬…

回家剖開後，怎麼是白色的  

難道.....這就是傳說中的 ~牛奶鳳梨~

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終於來到期盼已久的 傳說中的 五星級 露營地

新竹櫻花谷露營地 ~ http://sakuravalley.tw/

真的不愧標上五星等級，乾淨的浴廁、提供吹風機、熱水

昨天適平日時間，一營地一廚房~~~~ CP值超高 only $800

營地、廚房地板都是用木條鋪成，防雨屋頂 材質也很講就…

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今天完成了好多事~ 又是忙祿的一天。

帶女兒去學校…車來回的路程 差不多開到台中囉~

作了一組  "補夢網"  …第一次玩，聽說是抓夢利器，尤其是惡夢 ><  

買些碎布、準備製作露營掛旗…

忙、忙、忙… 最後再利用鎖碎時間擠出一盤 小墨西哥。

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這次替兒子嘗試作了一個立體Minion...以往的技術，大概只能把蛋糕躺下來抹奶油。

在這大熱天作分蛋海綿搭上奶油霜，再披上一層滿重的翻糖片，真的是一項挑戰 ~~

這次並末拍下操作過程照片，手上留下 手繪的草圖…加上描述字語。

如果有看不懂的地方歡迎提問~~~~

立體翻糖蛋糕 注意要點:

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今天進了一套4件四吋皇冠模，小小的皇冠造型 讓人愛不釋手…

立馬用輕乳酪配方烤了一份…剛好用1個蛋的量 可以烤上2個

家裡人不多(或不吃乳酪)

外面買的一整條又得自已全放進肚裡~

四吋模 剛剛好…配上一個蛋的配方

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