麗莎 の烘焙實驗室

家用配方:

材料: 水麥芽 12g、吉利丁粉 1g、開水7g、食用油(無特味道的) 10g、 過篩糖粉 120g

Glucose 12g、gelatine powder 1g、drinking water 7g、soy bean oil 10g、icing sugar (sieved) 120g

這次替兒子嘗試作了一個立體Minion...以往的技術，大概只能把蛋糕躺下來抹奶油。

在這大熱天作分蛋海綿搭上奶油霜，再披上一層滿重的翻糖片，真的是一項挑戰 ~~

這次並末拍下操作過程照片，手上留下 手繪的草圖…加上描述字語。

哈這標題下得有點怪…

其實 我想要表達的是…我在 "瑪麗安糖花園"  完成 Wilton藝術蛋糕裝飾課程

用來畫糖霜的 "完美餅乾" 具備幾個不成文的條件

(1) 餅乾的表面是平整的 --> 比較好上糖霜

(2) 不易脆裂  --> 有時 上了幾層糖霜 ，等待乾燥的過程也會些許受潮，餅乾移動次數多了，容易斷裂

糖霜餅乾-【糖霜配方】

硬糖霜 :  很容易乾燥; 不能放冰箱。利用不同的花嘴來擠各式的 糖花 ~

待乾燥之後 可使用於蛋糕、塔、派與餅乾上的裝飾。