家用配方:
材料: 水麥芽 12g、吉利丁粉 1g、開水7g、食用油(無特味道的) 10g、 過篩糖粉 120g
Glucose 12g、gelatine powder 1g、drinking water 7g、soy bean oil 10g、icing sugar (sieved) 120g
家用配方:
材料: 水麥芽 12g、吉利丁粉 1g、開水7g、食用油(無特味道的) 10g、 過篩糖粉 120g
Glucose 12g、gelatine powder 1g、drinking water 7g、soy bean oil 10g、icing sugar (sieved) 120g
這次替兒子嘗試作了一個立體Minion...以往的技術,大概只能把蛋糕躺下來抹奶油。
在這大熱天作分蛋海綿搭上奶油霜,再披上一層滿重的翻糖片,真的是一項挑戰 ~~
這次並末拍下操作過程照片,手上留下 手繪的草圖…加上描述字語。
用來畫糖霜的 "完美餅乾" 具備幾個不成文的條件
(1) 餅乾的表面是平整的 --> 比較好上糖霜
(2) 不易脆裂 --> 有時 上了幾層糖霜 ,等待乾燥的過程也會些許受潮,餅乾移動次數多了,容易斷裂