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材料:
小型咖啡杯2個 口徑 約7cm
蛋一顆(分成 蛋黃、蛋白... 蛋白勿沾到 油、水或蛋黃)、牛奶70g、香草精 少許(或蘭姆酒1/2茶匙)、玉米粉 15g(或低筋面粉也可)、巧克力甘那許(作法1) 28g、細砂糖 20g
作法:
- 馬克杯內先塗均奶油，再均勻沾上砂糖。備用 (後面那杯，杯緣沒塗到奶油… 所以有一邊沒高長)
- 巧克力甘那許 作法: 14g 苦甜巧克力 切碎，把14g 鮮奶油煮近沸，沖入巧克力，伴溶即可。
- 小盆內打散蛋黃(如沒香草精的，現在加入蘭姆酒)。
- 牛奶+香草精小火煮沸。熄火沖入蛋黃內(一點一點沖，且要邊沖邊攪伴)
- 加入玉米粉，伴勻。加入巧克力甘那許伴勻備用。
- 烤箱預熱 180度
- 蛋白打發，分二次加入20g 砂糖，打到8-9分發。
- 蛋黃面糊，與蛋白伴勻即可。
- 180度烤25分，改160度10分鐘。
吃吧…每一杯熱量約 120大卡…
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