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記得小時候就很喜歡吃杏仁瓦片;

但印象中…這餅乾售價不便宜耶~~~所以就比較少吃到。

都要等過年節時…親戚來的時候，都會送禮盒餅乾或是人家結婚喜餅…那裡面可能就會有杏仁瓦片~

長大後買來吃的杏仁瓦片是很香…但是就是覺得太甜了。

上次看到楊桃網站教作杏仁瓦片…真的滿簡單的。

材料沒幾樣…動作很輕松。

試過後…那味道真是一鳴驚人~口感不輸外面賣的…

瓦片出爐後…只能用"秒殺" 的形容詞…來印證…好吃的程度哦!!

後來，我把配方中的糖粉改變了一下，原來配方為110g，我不喜歡太甜

就改為60g。

一樣好吃哦~~~

 

 

 【芝麻杏仁片】    

 

 

 

 

  
準備材料       
  1. 蛋白
  2. 全蛋
  3. 糖粉
  4. 奶油
  5. 低筋面粉
  6. 黑芝麻
  7. 杏仁片
  • 2個
  • 1個
  • 60g
  • 23g       
  • 50g
  • 1大匙
  • 60g

 

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Step1:

準備材料

 

 

b3.jpg

Step2:

蛋白，全蛋放盆內用打蛋器輕輕、同方向打勻…請勿用力打…這樣才不會打出太多泡泡…烤好的餅乾會太多空洞…

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Step3:

加入糖粉(也可以先過篩)續打…記住->同方向打哦。打勻即可

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Step4：

加入溶化過的奶油。續伴勻。

(奶油我都是用微波爐中火/15秒，溶化。你也可隔水融化)

b7.jpg

Step5：

篩過低筋面粉…續輕伴勻。

 

 

b9.jpg

Step6：

加入芝麻粒，續伴勻。

 

 

 b11.jpg 

Step7：

加入杏仁片後就用刮刀來伴勻即可。

 

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Step8：

每片瓦片我是用1茶匙的量，注意每片的份量應該一樣，這樣烤出來每片餅乾口感才會一樣。

 

b14.jpg

Step9：

手指沾些開水…用手指輕輕把面糊推成薄膜狀。烤箱開上、下火150度，約12~14分鐘，烤至呈金黃楬色即可。

置涼，密封(才不會受潮哦)。

 

 

 
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